Skär köttet i jämntjocka bitar. Skär kålen i klyftor eller tärningar. Varva kött och kål i en gryta och strö salt och de grovt krossade vitpepparkornen mellan varven. Lägg i lagerblad och häll på vattnet.
Koka upp, skumma och låt sakta sjuda under lock 1-1 1/2 timme eller tills köttet är mört.
Krydda med salt och peppar. Strö över rikligt med persilja och servera i djupa tallrikar.
