Gör så här

Lammkebab

1. Hetta upp en panna, tillsätt oljan och fräs spiskummin, paprikapulver, korianderfrön, salt och chiliflakes tills det doftar. Rör hela tiden.
2. Blanda färsen med lök, vitlök, ingefära, de färska örterna och de rostade kryddorna.
3. Forma färsen till fyra ”korvar” och sätt ett spett i varje.
4. Kyl färsspetten i 1 timme innan du steker eller grillar dem.
5. Pensla färsspetten med olja under stekningen.

Bovetetabbouleh

1. Blanda olivolja, citronsaft, salt och svartpeppar i en stor skål.
2. Tillsätt bovete i skålen och låt det suga åt sig dressingen i 30 minuter.
3. Blanda persilja, tomater, salladslök och mynta för sig.
4. När bovetet har absorberat dressingen blandar du ner tomatblandningen.