Genom att späcka lammsteken med vitlöksklyftor blir smaken intensivare och doften i köket underbar. Mynta till lammstek är vanligt i England där de äter den med mintgelé.
Sätt ugnen på 175 grader. Stick hål här och var i köttet och peta in bitar av vitlök. Gnid in köttet väl med salt och peppar, sist mynta. Lägg steken på galler över långpanna.
Sätt i termometer, stek till ca 70 grader.
Servera med silad sky spädd med buljong, kumminpotatis och stekta endiver.
