Lammtagine på lammlägg

Lammtagine på lammlägg

Av: Tess Medina

Från: Nyhetsmorgon

29 ingredienser

5 h

Den här smakrika grytan med lammlägg, morötter och potatis blir en härlig start på våren och sommaren. Du kan även variera grytan genom att tillsätta lammköttbullar istället. Grytan tar sin tid på spisen, men det är värt all väntan!

Grytor Lamm

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Se Tess Medina laga receptet

Ingredienser

4 - 6

3 lammlägg
1 gul lök, hackad
2 klyftor vitlök
2 msk tomatpuré
2 tsk malen gurkmeja
3 msk malen spiskummin
2 msk paprikapulver
2 msk za'atar
1 msk cayennepeppar
2 lagerblad
1 kanelstång
1 l vatten
3 köttbuljongtärningar
4 potatisar (mellanstora)
6 morötter, hela (små)
1 zucchini
400 g kikärtor
olja

Köttbullar

500 g lammfärs
1 ägg
1 dl ströbröd
0,5 dl mjölk
0,5 dl grädde
1 gul lök
1 knippe persilja, hackad
olja

Servering

couscous
harissa
färsk koriander

Gör så här

Bryn lammläggen ordentligt på alla sidor.
Hacka och fräs lök och vitlök i olja.
Stek tomatpuré och alla kryddor en stund.
Tillsätt 1 liter vatten och buljongtärningarna.
Ställ in grytan i ugnen på 200 grader i ca 4-5 timmar. Lammet ska falla isär.
Tärna alla grönsaker förutom morötterna.
Häll ner grönsakerna i grytan och låt koka tills de är klara.

Köttbullar

Vispa ihop ägg, ströbröd, mjölk och grädde. Låt svälla en stund.
Hacka och stek löken.
Blanda alla ingredienser och forma till köttbullar.
Stek köttbullarna i lite olja och låt sedan koka klart i buljongen.

Servering

Servera grytan med couscous samt harissa och toppa gärna med koriander.