Gör så här

1. Skala och hacka gul lök. Skala och skiva vitlöken. Fräs löken försiktigt i smör i en kastrull tills det mjuknat.
2. Halvera tomaterna och skär zucchinin i halvmånar. Tillsätt tomater, zucchini och kryddorna i kastrullen och fräs ytterligare någon minut.
3. Tillsätt ketchup och matgrädde och låt koka ihop.
4. Tärna under tiden halloumin och stek i lite olja i en stekpanna tills osten fått en fin yta.
5. Rör ner den stekta halloumin och spenat i grytan och rör om tills spenaten mjuknat. Dra av från värmen och smaka av med salt.
6. Servera med ris och naan. Toppa med lite rostade cashewnötter.