Gör så här

1. Skala och hacka den gula löken. Skala och riv moroten.
2. Fräs lök och morot mjukt i en stor gryta tillsammans med olja. Tillsätt vegofärsen, soltorkade tomater och vitlök och fräs ytterligare några minuter.
3. Slå över rött vin och låt koka in. Tillsätt ketchup, fond och repad timjan och låt puttra medan du kokar pastan, ca 10-15 minuter.
4. Tillsätt eventuellt lite vatten om såsen tjocknar för mycket. Smaka av med salt och peppar.
5. Koka under tiden pastan enligt anvisningar på förpackningen.
6. Servera med lite riven parmesan och färsk basilika om du önskar.