Lägg ströbrödet i vatten och låt svälla. Klipp ner rosmarin till 5 cm långa kvistar och plocka bort bladen på nedre delen av kvisten. Lägg undan kvistarna tills det är dags för bullarna.
Skala och finhacka löken och vitlöken och blanda med färsen. Knäck i ägget och häll i det svällda ströbrödet. Finhacka och blanda ner 1 msk rosmarin. Salta och peppra och arbeta samman färsen tills den är fast och jämn.
Blöt händerna och rulla till lite mindre köttbullar än vanligt. Stick till sist in en liten rosmarinkvist i varje bulle.
Stek bullarna i smör och lite olivolja på medelvärme, skaka pannan så de blir jämnt stekta. Peppra.
