Köket.se

Köttbullar, Pelle Johanssons recept

Köttbullar, Pelle Johanssons recept2
Foto: TV4
Pelle Johansson
Pelle Johansson

Köttbullar, Pelle Johanssons recept

Av: Pelle Johansson

Från: Kockarnas kamp

22 ingredienser

35 min

Hela världen gillar goda köttbullar och i Sverige vill vi ha köttbullarna som här, med kryddpeppar och nejlikor. Servera gärna med klassisk gräddsås, pressgurka, potatispuré och lingon.

Épice riche är Tore Wretmans variant på den klassiskakryddblandningen fyra kryddor och innehåller muskot, vitpeppar,kryddpeppar, kryddnejlika.

Husmanskost och receptklassikerKöttbullarMatlådaSvensk/nordisk matVardagsmiddag
Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

portioner

Köttbullar

  • 1 dl ströbröd
  • 1,5 dl mjölk
  • 0,5 dl grädde
  • 300 g nötfärs
  • 200 g fläskfärs (eller kalvfärs)
  • 1 ägg
  • 1 msk senap
  • 2 tsk épice riche (muskot, vitpeppar, kryddpeppar, kryddnejlika)
  • 0,5 tsk lökpulver
  • salt
  • peppar
  • strösocker (en nypa)
  • olja, till stekning
  • smör, till stekning

Potatispuré

  • 400 g potatis
  • 1 dl mjölk
  • smör
  • salt
  • peppar

Servering

  • klassisk gräddsås
  • lingonsylt
  • pressgurka
  • persilja

Gör så här

Köttbullar

  1. Blötlägg ströbrödet i mjölken och grädden och låt dra i 10 minuter,. Blanda samman färsen med övriga ingredienser i en annan bunke.
  2. Blanda ner det svällda ströbrödet i färsenblandningen. Rulla till små köttbullar och stek i olja och smör.

Potatspuré

  1. Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Pressa den med en potatispress.
  2. Värm mjölken och vispa ner den tillsammans med potatisen. Tillsätt en klick smör och smaka av med salt och peppar.

Servering

  1. Servera köttbullarna med potatispurén, gräddsås, lingonsylt och pressgurka. Garnera med lite persilja.