Skala sötpotatis och rödbetor och skär ner i mindre bitar. Dela blomkålen till små buketter. Lägg rotfrukterna i en ugnsfast form, ringla över olja och krydda med salt och timjan.
Sätt in i ugnen ca 30 minuter.
Pressa citron på laxen och krydda med salt och citronpeppar.
Blanda creme fraiche med riven ost och lägg som ett täcke över laxen. Tillaga i ugnen i ca 10-15 minuter.
