Lax på frasig smördeg med örtsås

Name: Lax på frasig smördeg med örtsås
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 500 g laxfilé, utan skinn (4 bitar); 1 förp smördeg (kyld på rulle); 100 g färskost; 2 schalottenlökar; 30 g gruyèreost; 8 körsbärstomater; salt; svartpeppar, nymalen; Örtsås; 3 dl crème fraîche; 0,5 dl majonnäs; 2 msk färsk dill, finhackad; 0,5 dl färsk persilja, finhackad; 0,5 citron, finrivet skal + lite saft (ekologisk); 2 msk kapris; 0,5-1 klyfta vitlök; salt; svartpeppar, nymalen

POPULÄRT

Foto: TV4

Lax på frasig smördeg med örtsås

Av: Catarina König

Från: Kökets middag

17 ingredienser

30 min

En bjudvänlig och väldigt enkel rätt med frasig smördegstarte toppad med gruyèreost, stekt lax och en kall örtsås.

Fest Fisk Lax

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Se Catarina König laga receptet

Ingredienser

500 g laxfilé, utan skinn (4 bitar)
1 förp smördeg (kyld på rulle)
100 g färskost
2 schalottenlökar
30 g gruyèreost
8 körsbärstomater
salt
svartpeppar, nymalen

Örtsås

3 dl crème fraîche
0,5 dl majonnäs
2 msk färsk dill, finhackad
0,5 dl färsk persilja, finhackad
0,5 citron, finrivet skal + lite saft (ekologisk)
2 msk kapris
0,5-1 klyfta vitlök
salt
svartpeppar, nymalen

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.
Rulla ut smördegen och skär i fyra lika stora delar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Bred på färskost på plattorna, spara 1 cm kring kanterna. Riv över gruyèreost.
Skala och skär schalottenlöken i fina strimlor. Halvera tomaterna och lägg dem på osten. Salta, peppra och ringla lite olivolja över.
Sätt in i ugnen och låt bakas tills de blir gyllene, ca 10-14 minuter.
Salta laxen och stek dem försiktigt i en stekpanna med rapsolja till en innertemperatur på 50 grader.
Blanda samman ingredienserna till örtsåsen. Ställ svalt.

Servering

Ta ut de gyllene flarnen och lägg på tallrikar. Lägg en laxfilébit på varje flarn och toppa med den goda örtsåsen. Dekorera med dill.