Lax i ugn med rotfrukter och fetaost

Name: Lax i ugn med rotfrukter och fetaost
Yield: 4 undefined
Ingredients: 600 g laxfilé; 300 g rödbeta; 300 g persiljerot; 300 g rotselleri; 300 g majrova (eller kålrabbi); 4 msk olivolja; 1 tsk torkade örter (t ex franska örter); salt; svartpeppar; 150 g fetaost

Foto: Frida Wismar

Lax i ugn med rotfrukter och fetaost

Av: Fredrik Paulún

Från: LCHQ

10 ingredienser

Ugnsbakad lax med fetaost och rotfrukter med lågt GI som rotselleri och rödbetor_. Recept från GI- och LCHF-kokboken LCHQ._

Läs mer om boken

LCHQ

Fisk Hälsomat Lax Vardagsmiddag

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

600 g laxfilé
300 g rödbeta
300 g persiljerot
300 g rotselleri
300 g majrova (eller kålrabbi)
4 msk olivolja
1 tsk torkade örter (t ex franska örter)
salt
svartpeppar
150 g fetaost

Gör så här

Skala rotfrukterna och skär dem i lika stora bitar.
Lägg dem i en ugnsform och häll på olivoljan.
Strö över örter, salta och peppra efter smak.
Rör om så att kryddorna och oljan blandas väl.
Stek i ugnen på 225 grader i cirka 25 minuter, sänk sedan värmen till 200 och ställ in en ugnsform med laxen.
Fortsätt steka rotfrukter och lax i 15–20 minuter.
Smula fetaosten över rotfrukterna och krydda laxen med salt.