Gör så här

Leilas chokladcheesecake

1. Sätt ugnen på 175 grader, varmluft (höj temperaturen med 20-25 grader om du inte har varmluftsugn).
2. Krossa digestivekex fint i en mixer (eller lägg dem i en plastpåse och krossa med en kavel).
3. Smält smör och blanda med kexsmulorna.
4. Tryck ut kexblandningen till en botten i en kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
5. Förgrädda botten i mitten av ugnen i cirka 10 minuter, låt svalna.
6. Sänk ugnstemperaturen till 140 grader.
7. Vispa philadelphiaost och kesella krämigt i en skål.
8. Blanda i strösocker och vaniljsocker.
9. Rör i ett ägg i taget och sist vispgrädden.
10. Bryt mörk choklad i bitar, smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och blanda ner kaffe.
11. Dela upp smeten i 2 skålar och blanda ner den varma chokladen i den ena smeten.
12. Varva smeterna om varandra över kexbotten. Dra ett mönster med en kniv eller tandpetare genom smeten.
13. Grädda din chokladcheesecake i cirka 1,5 timme tills den stannat helt.
14. Låt svalna och servera chokladcheesecaken ljummen eller kylskåpskall.