Leilas blåbärsmuffins

Name: Leilas blåbärsmuffins
Total time: 35 min
Yield: 10-12 stycken
Ingredients: Blåbärsmuffins; 100 g smör; 2 ägg (ekologiska); 1,5 dl strösocker; 1 tsk vaniljsocker; 2 dl standardmjölk (ekologisk); 1 citron, skalet; 4 dl vetemjöl; 2 tsk bakpulver; 0,5 krm salt; 200 g frysta blåbär

Foto: Fredrik Sandin Carlson

Leilas blåbärsmuffins

Av: Leila Lindholm

Från: Leila bakar

10 ingredienser

35 min

Leilas recept på goda och saftiga muffins med blåbär. Ett fikabröd som ingen tackar nej till!

Tips! Det går lika bra att använda frysta blåbär i dina muffins.

Bakverk Buffémat Fika Muffins/cupcakes

Se Leila Lindholm laga receptet

Ingredienser

10 - 12 stycken

Blåbärsmuffins

100 g smör
2 ägg (ekologiska)
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl standardmjölk (ekologisk)
1 citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 krm salt
200 g frysta blåbär

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små muffins (i vanlig ugn kan du höja temperaturen med 20- 25 grader).
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. Varva muffinssmeten med blåbär i formarna, fyll dem till 2/3.
Grädda i cirka 20 minuter om du gör stora muffins, 12-15 minuter om du gör små muffins.