Jag fick idén till att färga maränger från ett konditori i Barcelona. Där hade de färgat marängerna i massor av roliga pastellfärger. Dessa klassiker kan man variera med olika smaker. Det är till exempel väldigt gott att blanda i rostat mandelspån i marängen. /Leila Lindholm

Receptet ger 40–50 små hjärtan.

När man gör maränger, se till att det inte smiter med en bit äggula ner i bunken. Äggulan är nämligen fet, och med fett i smeten blir det inga maränger.

Dessutom är det väldigt viktigt att arbeta med torra och rena redskap. Speciellt bunken.

Vad gör jag med alla äggulor som blir över? Här är ett par tips:
Leilas bröllopstårta
Lemon curd
Trifle med saffranssabaglione med färska fikon och bär