Färska persikor med lavendelcrème

Name: Färska persikor med lavendelcrème
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 kg persika (mogna); 2 askar färska hallon; Lavendelcrème; 5 dl mjölk; 2-3 färska lavendelblommor, klippes precis under blomman; 1,5 dl strösocker; 5 äggulor (ekologiska); 0,75 dl majsstärkelse; 50 g smör, mjukt; 1,5 dl vispgrädde

POPULÄRT

Foto: TV4

Färska persikor med lavendelcrème

Av: Leila Lindholm

Från: Leila bakar i Frankrike

8 ingredienser

Färska persikor med lavendelcrème, Leilas recept på en drömgod dessert med persikor och hallon.

Fest

Se Leila Lindholm laga receptet

Ingredienser

1 kg persika (mogna)
2 askar färska hallon

Lavendelcrème

5 dl mjölk
2-3 färska lavendelblommor, klippes precis under blomman
1,5 dl strösocker
5 äggulor (ekologiska)
0,75 dl majsstärkelse
50 g smör, mjukt
1,5 dl vispgrädde

Gör så här

Koka upp mjölken med lavendelblommorna.
Plocka bort blommorna.
Vispa strösocker, äggula och majsstärkelse vitt och pösigt.
Sila över den varma mjölken under vispning.
Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp under vispning, häll över i en skål när blandningen tjocknat riktigt ordentligt.
Smält smöret i den varma krämen under vispning, fortsätt vispa tills krämen är slät.
Kyl ner krämen i ett isbad (i en skål försänkt i isvatten) eller i kylskåp.
Vispa grädden fluffig och vänd ihop dem med crèmen.
Servera med klyftade persikor och hallon. Dekorera med några lavendelblommor.