Blanda vatten, citronsaft, strösocker, urskrapade vaniljstänger samt frön och saffran och i en stor kastrull.
Skala päronen och lägg dem i lagen.
Låt sakta sjuda 10-15 minuter, beroende på storleken. Lägg gärna bakplåtspapper ovanpå päronen för att de inte skall flyta upp till ytan så lätt och rör om ibland så att päronen kokas jämt. Prova med en provsticka att päronen har lite stuns kvar.
Låt päronen svalna i lagen. Flytta sedan över dem och lagen i en stor rengjord glasburk.
