Gör så här

1. Stick små hål i steken och späcka köttet med vitlöksbitar.
2. Krossa rosmarin, vitlök och salt i mortel till en kryddpasta.
3. Gnid in lammköttet med olivolja och kryddpasta. Krydda med svartpeppar.
4. Stick en stektermometer i den tjockaste delen av köttet och se till att termometerns spets hamnar i mitten.
5. Lägg steken i grillen och grilla köttet långsamt tills innertemperaturen når 62 grader. Det tar cirka 1 timme.
6. Låt köttet vila i minst 10 minuter innan servering.