Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Tvätta och snitta ett kryss i alla fikonen, från stjälken och halvvägs ner i frukten så att den fortfarande håller samman.
3. Smörj en ugnsform eller stekpanna med eldfast handtag med smör och lägg i fikonen.
4. Pudra fikonen med florsocker och lägg en klick smör på toppen av varje fikon.
5. Baka fikonen i cirka 10-15 minuter. Under tiden gör du:

Zabaglione

1. Separera äggulorna från vitan.
2. Häll gulor, strösocker, saffran och vin i en metallskål. Ställ skålen i vattenbad (i en kastrull med kokande vatten).
3. Vispa kraftigt tills krämen tjocknat och det blir spår av vispen.
4. Ta försiktigt av skålen från kastrullen och vispa 1 minut till.
5. Servera fikonen tillsammans med zabaglione.