Mixed fruit cobbler

Name: Mixed fruit cobbler
Yield: 6 undefined
Ingredients: 100 g smör; 2,25 dl vetemjöl; 1 tsk vaniljsocker; 1 tsk bakpulver; 1 citron, skalet; 1 nypa salt, ca 0.5 krm; 0,5 dl strösocker; 0,75 dl kaffegrädde; 1 dl riven kokos; Fyllning; 1 l blandade bär (vinbär, blåbär, hallon); 1 dl rörsocker; 3 persikor; 50 g mandelspån

Foto: Wolfgan Kleinschmidt

Mixed fruit cobbler

Av: Leila Lindholm

Från: One more slice

13 ingredienser

En cobbler med blandade bär efter säsong, hämtad ur Leilas bok One more slice.

Receptet räcker till 1 form, ca 6 personer.

Här kan du läsa mer om

One more slice

Blåbärspaj Grilla Vardagsmiddag

Ingredienser

100 g smör
2,25 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 citron, skalet
1 nypa salt, ca 0.5 krm
0,5 dl strösocker
0,75 dl kaffegrädde
1 dl riven kokos

Fyllning

1 l blandade bär (vinbär, blåbär, hallon)
1 dl rörsocker
3 persikor
50 g mandelspån

Gör så här

Sätt ugnen på 180 grader.
Tärna smöret i småbitar och nyp ihop det med vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver, rivet citronskal, salt och strösocker.
Tillsätt lite kaffegrädde i taget och rör ner kokosflingor.
Blanda bären med råsocker.
Klyfta persikorna.
Varva bär, frukt och smet i en liten ugnsfast form (cirka 20 x 15 cm).
Strö över mandelspån.
Grädda den gyllene i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.