Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader. Tvätta citronen (eller apelsinen) noga, torka och riv av skalet försiktigt.
2. Vispa smör och mandelmassa krämigt. Tillsätt ett ägg i taget under vispning.
3. Rör i Ricottaost och rivet citrus/apelsinskal. Riv även över bittermandel.
4. Rör till sist i mjölet för hand.
5. Smörj och bröa en 24 diameters kakform med löstagbar botten.
6. Fyll smeten i formen och grädda kakan, i cirka 25-30 minuter. Prova med en sticka.
7. Knäck alltid upp äggen i en skäl innan du häller dem i smeten. På så vis är du säker på att det inte kommer med några skal!