Mjuk lingonpepparkaka

Name: Mjuk lingonpepparkaka
Total time: 50 min
Ingredients: 3 ägg (ekologiska); 2,5 dl strösocker; 1 tsk vaniljsocker; 50 g smör; 2 msk pepparkakskrydda; 1 dl filmjölk; 3,5 dl vetemjöl; 2 tsk bakpulver; 0,5 krm salt; 1 dl rårörda lingon; smör och mandelspån till formen; Lingongrädde:; 3 dl vispgrädde; 1 dl grekisk yoghurt; 0,5 dl rårörda lingon

Foto: TV4

Mjuk lingonpepparkaka

Av: Leila Lindholm

Från: Leilas jul

14 ingredienser

50 min

Knepet till att lyckas med sockerkakan är att vispa ägg och strösocker riktigt, riktigt luftigt. Man får aldrig vispa ner mjölet, då kan kakan lätt bli gummiaktig i konsistensen, utan det ska försiktigt vändas ner i smeten.

- Receptet är beräknat till 1 kaka.

Bakverk Julbaka Julmat Svensk/nordisk mat Vegetariskt

Välj rätt vego

Ingredienser

3 ägg (ekologiska)
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
2 msk pepparkakskrydda
1 dl filmjölk
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 krm salt
1 dl rårörda lingon
smör och mandelspån till formen

Lingongrädde:

3 dl vispgrädde
1 dl grekisk yoghurt
0,5 dl rårörda lingon

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
Smält smöret med pepparkakskryddan och blanda det och filmjölk med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Tillsätt rårörda lingon.
Smörj en sockerkaksform, bröa med krossat mandelspån och fyll med smeten.
Grädda kakan naturell i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på en tallrik eller ett brödgaller.
Lingongrädde: Vispa grädden lätt och vänd ihop den med yoghurt. Smaksätt med rårörda lingon.