Smokey Burger de Luxe

Foto: TV4

Smokey Burger de Luxe

Av: Leila Lindholm

Från: Leilas mat

25 ingredienser

Rökiga hamburgare med mörk smak som serveras med cole slaw och pommes.

Tips!
Jag brukar grilla min hamburgare lite rosa inuti, det är inte farligt. Och absolut godast. Liquid smoke hittar man i välsorterade matbutiker, det går alltid att beställa hem. Ägget blandar jag i färsen för en saftigare burgare. Vissa har i lite HP-sås i burgaren också. Det är kul som variation.

Recept på cole slaw hittar du här!

Burgare Fest Svensk/nordisk mat Vardagsmiddag

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

Home fries

10 bakpotatisar
olivolja
flingsalt

Cole slaw:

0,25 vitkål
1 morot (stor)
2 tsk hel kummin
2 dl majonnäs
1 klyfta vitlök
tabasco
flingsalt
svartpeppar, nymalen
400 g köttfärs, nymalen
0,25 tsk liquid smoke (rökessens på flaska)
2 klyftor vitlök
1 ägg
tabasco
flingsalt
svartpeppar, nymalen
2 skivor cheddarost (gärna amerikansk färdigskivad för burgare)
2 hamburgerbröd (med sesamfrön)
2 msk majonnäs
2 salladsblad
1 bifftomat
0,5 rödlök
saltgurka

Gör så här

Home fries: Skär potatis med skal i stavar till tjocka pommes frites och sprid ut på en plåt.
Ringla över olivolja, salta och blanda. Rosta i ugnen, cirka 30 min.
Coleslaw: Strimla kålet tunt och blanchera (doppa i kokande vatten) i lättsaltat vatten. Spola i iskallt vatten.
Riv moroten grovt på rivjärn och blanda med kålet i en skål.
Rosta kumminfröna i en torr kastrull och blanda i kålet tillsammans med majonnäs, vitlök och kryddor.
Burgare: Blanda färsen med Liquid smoke, riven vitlök, ägg, tabasco salt och svartpeppar.
Forma färsen till 2 burgare och grilla dem i en het grillpanna, cirka 3 minuter på varje sida.
Lägg på en skiva ost så fort du vänt dem.
Låt burgarna vila lite på en tallrik och grilla bröden.
Lägg lite sallad på bottenbrödet, skivad tomat och lök, burgare och bröd.
Servera med pommes, cole slaw och saltgurka skuren i stavar.