Per Morbergs leverpastej

Name: Per Morbergs leverpastej
Total time: 60 min
Ingredients: 500 g späck, i tunna skivor; 30 g gul lök; 2 msk smör; 500 g grislever; 4 ansjovisfiléer; 0,5 tsk vitpeppar; 1 tsk salt; 2 msk potatismjöl; 3 ägg; 4 dl grädde

Foto: TV4

Per Morbergs leverpastej

Av: Per Morberg

Från: Vad blir det för mat

10 ingredienser

60 m

Det är inte så svårt som det låter, att göra sin egen pastej. Har du ingen köttkvarn går det utmärkt att använda matberedare. Skivat späck kan du oftast beställa vid köttdisken.

Brunch Buffémat Svensk/nordisk mat

Ingredienser

500 g späck, i tunna skivor
30 g gul lök
2 msk smör
500 g grislever
4 ansjovisfiléer
0,5 tsk vitpeppar
1 tsk salt
2 msk potatismjöl
3 ägg
4 dl grädde

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.
Klä två avlånga brödformar med späck. Smörj kanterna på formarna.
Hacka löken fint och fräs den mjuk i smöret. Låt kallna.
Mal levern, resten av späcket och ansjovisen två gånger i en köttkvarn.
Blanda i löken, kryddorna, saltet, mjölet och äggen. Späd med lite grädde i taget.
Häll smeten i formarna. Koka i vattenbad i ugnen i ca 1 timme.