Lilla nöt - raw småkaka

Name: Lilla nöt - raw småkaka
Total time: 40 min
Ingredients: 1 dl mandel, skållad (50 g mandelmjöl går också bra); 1 dl cashewnötter; 1 dl pistagenötter, skalade; ca 11 dadlar, urkärnade; 1 tsk kokosolja, behöv bara om dadlarna är torra; 1 krm vaniljpulver; 1 tsk kardemummakärnor, stötta; 0,5 dl dadelsirap; 0,5 dl kakao (av god kvalitet); 0,5-1 tsk flingsalt; 80 g mörk choklad 70 %; 1 tsk kokosolja; Garnering; torkade bär (eller frystorkade); blandade nötter; kokoschips

Foto: Tv4

Lilla nöt - raw småkaka

Av: Linn Utbult

Från: Hela Sverige bakar

15 ingredienser

40 min

En raw småkaka med smak av choklad och kardemumma. Garnera med valfri topping som gula russin, pistagenötter, cashewnötter, kokosflakes, frystorkade bär, salt. Ja vad du har hemma!

Lilla nöt är den som är längst till vänster på bilden.

Bakverk Fika Glutenfri bakning Veganska recept

Ingredienser

1 dl mandel, skållad (50 g mandelmjöl går också bra)
1 dl cashewnötter
1 dl pistagenötter, skalade
ca 11 dadlar, urkärnade
1 tsk kokosolja, behöv bara om dadlarna är torra
1 krm vaniljpulver
1 tsk kardemummakärnor, stötta
0,5 dl dadelsirap
0,5 dl kakao (av god kvalitet)
0,5-1 tsk flingsalt
80 g mörk choklad 70 %
1 tsk kokosolja

Garnering

torkade bär (eller frystorkade)
blandade nötter
kokoschips

Gör så här

Mixa först mandeln relativt fint. Tillsätt resten av nötterna och pulsera tills det finfördelats helt.
Tillsätt dadlar och kokosolja i omgångar, mixa väl. Häl i vaniljpulver, stötta kardemummakärnor, dadelsirap och kakao, mixa tills det går ihop till en slät massa. Blanda i saltet, detta är en smaksak men jag snålar inte.
Lägg ut små ”knäckformar” på en bricka. Rulla små kulor av smeten och tryck ut dem i formen så det blir en nedsjunkning i mitten. Ställ in i frysen en liten stund.
Smält under tiden choklad försiktigt i vattenbad och rör i lite kokosfett. Ta en tesked och fyll igen hålen i kakorna. Innan chokladen stelnat så ös på med den garnering du vill ha.