Gör så här

1. Koka linser enligt instruktionerna på förpackningen. Det är viktigt att linserna inte överkokas. Häll sedan av vattnet och ställ åt sidan.
2. Finhacka lök och stek den mjuk i lite smör (spara 25 g smör till senare) i en liten kastrull.
3. Låt därefter tomatpuré steka med i 3 minuter.
4. Häll på vin. Låt ungefär hälften av vätskan koka bort, det tar runt 8 minuter.
5. Tillsätt vatten, socker och fond. Låt reducera i ca 5 minuter.
6. Om du önskar en tjockare sås så blanda majsstärkelse med vatten och blanda ner i såsen och låt puttra tills såsen tjocknar.
7. Rör ner resten av smöret så att det smälter.
8. Smaka av och tillsätt extra salt vid behov.
9. Avsluta med att tillsätta linserna i såsen. De ska bli genomvarma innan servering, vilket tar runt 2 minuter.

Serveringsförslag

1. Servera exempelvis linserna med potatisgratäng och skogschampinjoner som steks med vitlök. Toppa sedan med riven ost och persilja.