Gör så här

1. Skala och finhacka lök, vitlök och ingefära.
2. Dela, kärna ur och finhacka chilin.
3. Hetta upp en kastrull med rikligt med olivolja och fräs alltsammans i några minuter.
4. Tillsätt linser, garam masala samt buljong och låt sjuda i ett par minuter.
5. Rör ner kokosmjölk och sjud under lock tills linserna har blivit mjuka, det tar 10–15 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.
6. Bryn eldosten i het panna med olja tills båda sidorna har fått rejält med färg. Salta och peppra.
7. Skär tomaterna i stora tärningar och rör ner dem i grytan tillsammans med spenaten.
8. Skär eldosten i skivor och toppa med den samt koriander och persilja. Servera med bröd.