Chipotlekryddad kotlett med fruktig salsa

Name: Chipotlekryddad kotlett med fruktig salsa
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 4 fläskkotletter; Rub; 3 msk tomatpuré; 3 msk vitvinsvinäger; 2 tsk malen spiskummin; 2 klyftor vitlök; 2 tsk chipotlepasta; 6 hela nejlikor; 1,5 tsk salt; 0,5 tsk svartpeppar, nymalen; Salsa; 3 persikor; 3 nektariner; 1 rödlök; 1 klyfta vitlök; 0,5 valfri chilifrukt; 1,5 msk sesamolja; 1 limefrukt, saft och rivet skal; 0,5 tsk liquid smoke; 1 kruka koriander; salt; svartpeppar

Foto: Tv4

Chipotlekryddad kotlett med fruktig salsa

Av: Lisa Lemke

Från: Mitt kök - Sverigeresan

20 ingredienser

30 min

Genom att låta fläskkotletterna först grillas över direkt värme och sedan få gå kvar på indirekt värme blir de möra och saftiga. Ställ gärna en aluminiumform i grillen med valfri vätska så att ångan kan hjälpa till att göra kotletterna ännu saftigare.

Grilla Snabbt Vardagsmiddag

Ingredienser

4 fläskkotletter

Rub

3 msk tomatpuré
3 msk vitvinsvinäger
2 tsk malen spiskummin
2 klyftor vitlök
2 tsk chipotlepasta
6 hela nejlikor
1,5 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar, nymalen

Salsa

3 persikor
3 nektariner
1 rödlök
1 klyfta vitlök
0,5 valfri chilifrukt
1,5 msk sesamolja
1 limefrukt, saft och rivet skal
0,5 tsk liquid smoke
1 kruka koriander
salt
svartpeppar

Gör så här

Riv vitlöken, mortla nejlikorna och rör samman resten av ingredienserna till ruben. Massera in krydblandningen runt fläskkotletterna och lägg på kotletterna över direkt värme.
Grilla kotletterna ett par minuter på varje sida tills de fått fin färg och flytta därefter över dem till indirekt värme och stäng locket. Låt kotletterna grilla vidare i ca 5 minuter.
Hacka persikor, nektariner, rödlök, vitlök och chili fint.
Tillsätt liquid smoke, sesamolja samt rivet skal och saft från lime. Krydda med salt och nymalen svartpeppar och rör ner grovhackad koriander.