Fräs lök, vitlök, sardeller, kapris och tonfisk i rikligt med olivolja. Smaka av med lite olja från sardellerna.
Tillsätt majonnäs, citronsaft och hälften av parmesanen och mixa såsen grovt. (Den ska fortfarande ha lite grova bitar i sig). Rör eventuellt ut såsen med vatten om den är för tjock, och smaka av med lite salt (tänk på att såsen är salt i sig) och rikligt med nymalen svartpeppar. Låt stå i kylskåp.
Bryt och riv ner salladen och servera med såsen, övriga grönsaker, resterande parmesan samt kokt ägg.
