Jordgubbskaka med fläderglasyr

Foto: Åsa Dahlgren

Jordgubbskaka med fläderglasyr

Av: Lisa Lemke

Från: Till sommaren - mat för många

15 ingredienser

10 + 70 minuter

Det bästa med den här kakan är att allt händer med en gång. Inget smälta smöret, vispa äggen, vända ner mjölet. Nej, allt ner på en gång och vispa vispa vispa tills du har en fluffig smet. Tack för det, elvispen! /Lisa Recept från boken Till sommaren

Läs mer om boken

Till sommaren

Bakverk Midsommar Midsommarmat

Ingredienser

–10

150 g färska jordgubbar
125 g smör, rumstempererat
2,75 dl strösocker
1 citron, skalet
3 msk citron, färskpressad
3 ägg
4 dl vetemjöl, siktat
0,75 dl mjölk 3 %, rumstempererad
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
0,5 tsk salt
smör och kokosflingor, till formen

glasyr

2 dl florsocker
0,75 msk citron, färskpressad
0,75 msk koncentrerad fläderblomssaft

Gör så här

Värm upp ugnen till 175 grader.
Smörj en sockerkaksform (1.5 l) och bröa den med kokosflingor.
Ansa och skär jordgubbarna i kvartar.
Blanda alla ingredienser till smeten, utom jordgubbarna, i en stor bunke och vispa kraftigt med en elvisp till en slät och luftig smet, cirka 5 minuter.
Häll smeten i formen, fördela jorgubbarna ovanpå och tryck försiktigt ner dem en bit.
Grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 70 minuter, eller tills kakan känns torr i mitten och har fått en fin färg.
Vänd formen upp och ner på ett galler och lått svalna lite innan du försiktigt lossar formen.
Rör samman florsocker, citronsaft och fläderblomsaft till en slät glasyr.
Ringla denna över den avsvalnade kakan och servera.