Brödsallad med kapris, tomat och rödlök

Name: Brödsallad med kapris, tomat och rödlök
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 4 tjocka skivor dygnsgammalt lantbröd; 2 askar körsbärstomater, delade; 2 små rödlökar, skurna i båtar eller ringar; 2 klyftor vitlök, finhackade; 2 dl stora kaprisbär; 1 ask babyspenat; 0,5 dl olivolja; 2 msk balsamvinäger; salt; svartpeppar

Foto: Stefan Edetoft

Brödsallad med kapris, tomat och rödlök

Av: Lisa Lemke

10 ingredienser

30 min

Vill du förbereda rätten kan du grilla brödet dagen innan, blanda samman allt utom brödet på morgonen och sen lägga samman allt strax innan servering. Var noga med att använda gammalt bröd och grilla det ganska hårt. Annars är det risk för att brödet blir för mjukt i salladen.

Fest Sallad Svensk/nordisk mat Vardagsmiddag

Ingredienser

4 tjocka skivor dygnsgammalt lantbröd
2 askar körsbärstomater, delade
2 små rödlökar, skurna i båtar eller ringar
2 klyftor vitlök, finhackade
2 dl stora kaprisbär
1 ask babyspenat
0,5 dl olivolja
2 msk balsamvinäger
salt
svartpeppar

Gör så här

Grilla brödskivorna i grillstekpanna eller på grillen, Grilla dem ganska länge så att de får rejält med färg och en tjock grillyta. Lägg brödet åt sidan.
Blanda samman tomater, vitlök och rödlök med kaprisbär och babyspenat. Riv det grillade brödet i grova bitar och blanda ner i salladen. Blanda samman olivolja, vinäger samt salt och peppar till en vinägrett och slå över salladen. Vänd runt allt noga och låt stå i drygt 15 minuter innan servering.