Blåbärskaka med valnötsströssel

Name: Blåbärskaka med valnötsströssel
Ingredients: 125 g smör, rumsvarmt; 1,75 dl strösocker; 1 ägg; 2,5 dl gräddfil; 5 dl vetemjöl; 1 tsk bakpulver; 1 tsk bikarbonat; 1 tsk vaniljsocker; 1 krm salt; 3 dl blåbär; 2 msk vetemjöl; strössel; 50 g smör, smält; 2 dl smulade digestivekex; 0,5 dl farinsocker; 1 tsk malen kanel; 1 dl valnötter, grovhackad

Foto: Ulrika Ekblom

Blåbärskaka med valnötsströssel

Av: Lisa och Monica Eisenman

Från: Sommarens söta

16 ingredienser

Receptet räcker till cirka 8–10 bitar.

Bakverk Fest Fika Svensk/nordisk mat

Ingredienser

125 g smör, rumsvarmt
1,75 dl strösocker
1 ägg
2,5 dl gräddfil
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
3 dl blåbär [225-250 g]
2 msk vetemjöl

strössel

50 g smör, smält
2 dl smulade digestivekex [6-7 kex]
0,5 dl farinsocker
1 tsk malen kanel
1 dl valnötter, grovhackad

Gör så här

Värm ugnen till 175 grader. Smörj och bröa en rund bakform.
Vispa smör och socker poröst. Tillsätt ägget och gräddfilen.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten.
Blanda blåbär och mjöl i en separat skål.
Rör ihop ingredienserna till strösslet.
Häll hälften av smeten i formen. Strö över blåbären och hälften av strösslet. Klicka ut resten av smeten och strö över resten av strösslet.
Grädda kakan i ca 1 timme. Täck med folie mot slutet om den börjar få för mycket färg.
Låt kakan svalna i formen.