Majssoppa med sweet chili

Name: Majssoppa med sweet chili
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 gul lök; 2 klyftor vitlök; 0,5 röd chilifrukt; 2 msk rapsolja (eller solrosolja); 2 potatisar; 2 förp majs (à 340 g); 1 l grönsaksbuljong (eller hönsbuljong); 0,5 dl sweet chilisås; salt; peppar; koriander

Foto: Helén Pe

Majssoppa med sweet chili

Av: Lisa och Monica Eisenman

Från: Soppor, bröd och röror

11 ingredienser

Servera gärna soppan med tortillas och guacamole. Receptet kommer fån boken Soppor, bröd & röror.

Se fler recept från boken

Soppor, bröd & röror

Soppa Vardagsmiddag Vegetariskt

Välj rätt vego

Ingredienser

1 gul lök
2 klyftor vitlök
0,5 röd chilifrukt
2 msk rapsolja (eller solrosolja)
2 potatisar
2 förp majs (à 340 g)
1 l grönsaksbuljong (eller hönsbuljong)
0,5 dl sweet chilisås
salt
peppar
koriander

Gör så här

Skala och hacka lök och vitlök.
Kärna ur och hacka chili.
Fräs alltsammans i olja i några minuter.
Skala och skär potatisen i bitar och lägg ner dem i kastrullen tillsammans med majsen.
Häll på buljong och låt soppan puttra i ca 15 minuter eller tills potatisen är mjuk.
Kör soppan i matberedare tills den är slät eller använd stavmixer.
Rör i sweet chili-såsen och värm soppan.
Smaka av med salt och peppar.
Garnera med koriander och servera genast.