Börja med att rosta riset i en liten stekpanna på medelvärme till riset blir mörkt gyllene. Mortla eller mixa till ett väldigt grovt pulver. Ställ åt sidan.
Finhacka kycklingen så den blir som väldigt grov färs. Lägg kycklingen i en medelvarm stekpanna tillsammans med fisksås, limesaft, socker samt chiliflakes. Rör om väl och låt inte kycklingen få färg, utan bara bli tillagad. Detta tar ca 5-10 minuter.
Smaka av kycklingen med ev salt, lägg i den tunt skivade löken och det rostade riset och ta av från värmen för att få svalna något.
Plocka korianderblad och myntablad. Lägg kycklingen i salladsblad, strössla på lite jordnötter, toppa med koriander och mynta och servera med ris och extra limeklyftor.
POPULÄRT
