Gör så här

1. Blanda portvin, vitlök, enbär och timjan till en marinad.
2. Tillsätt löken och rotfrukterna. Lägg i köttet och låt dra i kylen i minst ett
3. dygn.
4. Ta upp köttbitarna ur marinaden och bryn dem i olja i en stor gryta.
5. Slå över marinaden med rotfrukterna.
6. Tillsätt därefter viltbuljongen. Låt koka under lock tills köttet är mört, cirka 1.5 timme.
7. Stek kantarellerna i smör.
8. Tillsätt kantareller, ädelost, grädde, soja och gelé i grytan.
9. Red av med maizena och smaka av med salt och peppar.
10. Låt sjuda i cirka 5 minuter.
11. Servera grytan tillsammans med potatis och garnera med hackad persilja.