Koka upp vattnet och vispa i sockret. Låt sjuda tills sockret lösts upp helt. Ställ åt sidan att svalna och kyl sedan sockerlagen väl.
Mixa vattenmelonbitarna med sockerlagen och några stänk citron i en blender till en slät massa. Häll massan i en stor och vid form och ställ i frysen i 60 minuter.
Gaffla sedan runt allt i formen, vänd om och blanda. Ställ tillbaka formen i frysen i ytterligare i en timme.
Skrapa sedan ut frasiga härligt isiga bitar i glas eller skålar och garnera med färska myntablad. Vill man så kan man stänka på lite Hendrick’s Gin också så har ni en finfin drink på sommarterassen!
