Koka upp vatten i en kastrull. Knäck äggen i varsitt glas. När vattnet kokar upp sänker du värmen och slänger i en nypa salt och 1 msk ättika. Rör upp en virvel i vattnet och häll ner ett ägg. Pochera ett ägg åt gången. Använd en hålslev för att få upp äggen. Låt rinna av.
Bred kakorna med smör. Skiva avokadon och fördela på kakorna. Toppa med picklad lök (eller rå tunt skivad lök), de pocherade äggen, sesamfrön, flingsalt och krasse.
