Gör så här

1. Blötlägg tranbären i cognac minst 1 timme.
2. Skär levern i mindre bitar. Skala och finhacka lök och vitlök.
3. Fräs lök, vitlök och lever på medelvärme i lite smör i en stekpanna.
4. Finhacka timjan och tillsätt i pannan. Krydda med salt och peppar.
5. Häll på cognacen men spara bären. Tillsätt grädden och låt koka ihop.
6. Häll över i en matberedare och mixa till en slät kräm.
7. Skär smöret i mindre bitar. Tillsätt lite smör i taget i matberedaren medan du fortsätter att mixa.
8. Lägg upp i en skål och blanda med de blötlagda tranbären och pistagenötterna. Låt stå i kylen minst 3 timmar eller över natten. Då hinner den sätta sig och bli bredbar.
9. Garnera med tranbär och pistagenötter vid servering.