Gör så här

1. Koka makaronerna enligt anvisningen på förpackningen.
2. Smält smöret i en kastrull. Dra från värmen och vispa i mjölet. Sätt tillbaka kastrullen på spisen och tillsätt mjölken lite i taget under vispning. Sjud på medelvärme tills såsen tjocknat något, vispa hela tiden. Tillsätt riven ost och nästan all mozzarella och rör om tills den smält.
3. Vänd ner makaronerna i ostsåsen och häll upp i en ugnssäker form eller flera portionsformar. Strö över resten av mozzarellan och gratinera i mitten av ugnen i 225 grader till fin färg, ca 15 minuter.