Gör så här

Majsfritters

1. Mixa mjöl och solroskärnor i en matberedare (eller mixer) tills alla stora fröbitar är borta.
2. Vispa ihop mjölblandningen med bakpulver, ägg och vatten i en skål.
3. När smeten är slät så tillsätt olivolja och peppar och blanda väl.
4. Låt majsen rinna av och hacka paprikan i små bitar.
5. Tillsätt majs, paprika och persilja i smeten och blanda väl.
6. Hetta upp en stor stekpanna på medelvärme med ca 2 msk olivolja och 2 msk smör.
7. När olja och smör är varmt så häll i 1–2 msk av majsblandningen och platta ut topparna med en stekspade. Stek i 3–4 minuter per sida, eller tills de är gyllenbruna. Om de får färg för snabbt så sänk värmen.

Avokadoröra

1. Mixa alla ingredienser till avokadoröran med en mixer eller mosa samman med en gaffel. Tillsätt mer citron, saft och peppar efter smak.

Servering

1. Skölj riset och koka upp det med rikligt med vatten. Använd mer vatten än anvisningen på förpackningen, vattnet ska nämligen hällas av sen för att minska arsenikhalten.
2. När riset är färdigkokt så häll av det överflödiga vattnet. Låt riset stå och vila under lock i 5 minuter.
3. Rulla sedan riset till mjuka risbollar med fuktade händer.