Det är svårt att beräkna hur mycket som går åt när man serverar surströmming eftersom en del endast småäter och vissa mumsar utan hejd ;). Ett tips är att inte duka upp hela smörpaketet eller hela osten då en viss surströmmingssmak kan kännas efteråt.

Blir det surströmming över så prova att göra en surströmmingslåda. Laga en Janssons Frestelse men byt ut ansjovis mot surströmming och hoppa över spadet.