Skär bort rotstocken från rödkålen och strimla fint.
Smält smör i en stor kastrull. Fräs purjolök och äpple lätt i kastrullen.
Tillsätt rödkål och fräs tills den sjunker ihop.
Häll i vatten och låt koka ihop något.
Tillsätt rivet apelsinskal och pressad saft.
Tillsätt vinbärsgelé, ättiksprit, lagerblad, kryddnejlika och svartpeppar.
Smula ner buljongtärningar och rör i honung. Koka på låg värme utan lock tills kålen är mjuk.
Rör om ibland och tillsätt vatten vid behov för att undvika att kålen bränner fast, den får inte koka torrt. Smaka av och justera kryddningen före servering.
