Gör så här

Lemon curd

1. Vispa samman syltsocker, ägg, äggulor och majsstärkelse i en kastrull.
2. Tillsätt zest från de tre citronerna samt 1 dl citronsaft.
3. Ställ kastrullen på plattan och värm upp på medelvärme under omrörning i ca 3 minuter. Ta av från plattan och tillsätt smöret i omgångar och rör runt tills det smält.
4. Sila av curden och häll upp i en väl rengjord burk. Ställ in i kylen när din lemon curd har svalnat.

Mandelkaka

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Klä en 24 cm stor springform med bakplåtspapper.
3. Vispa socker och smör poröst. Tillsätt ett ägg i taget under fortsatt vispning.
4. Vänd ner mandelmjölet och blanda samman.
5. Bred ut smeten i formen och strö över mandelspån. Grädda mitt i ugnen i ca 35-40 minuter.
6. Låt kakan svalna helt.
7. Dekorera kakan med lemon curd och eventuellt lite vackra ätbara blommor.