Vispa äggvitor och salt till ett hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under fortsatt vispning. Vispa tills smeten är hård och glansig, ca 5-7 minuter med elvisp. Sikta sedan ner majsstärkelse och häll i vitvinsvinägern och vispa på nytt så att det fördelar sig jämnt.
Sikta i O'boy i smeten. Vänd försiktigt i O'boy tills du har ett fint marmorerat mönster (du behöver alltså inte röra tills smeten är helt jämn).
Bred ut smeten i runda portionsstorlekar på en bakpappersklädd plåt. Gör en liten grop i mitten av varje maräng med en sked. Sätt in plåten i nedre delen av ugnen, sänk genast värmen till 125 grader. Grädda i 1,5 timme.
Låt svalna helt. Toppa sedan marängerna med ett lager Noblesse, vispad grädde och hackad Daim. Avsluta med att sticka ner ett par Noblesse på toppen. Mums!
