Gör så här

Marinad

1. 
   Vispa samman marinaden och lägg i köttet. Låt det marinera minst 1 timme men gärna över natten.

Chimichurrisås

1. 
   Lägg alla ingredienserna till såsen i en mixer och mixa till en slät, grön dressing. Smaka av med salt, svartpeppar och fond.
2. 
   Ta upp köttet ur marinaden och torka ytan med papper.

Servering

1. 
   Pensla köttet med lite matolja och grilla på grill, i ugn eller i stekpanna till önskad stekningsgrad.
2. 
   Låt köttet vila 5 minuter på skärbrädan innan det skärs upp i fina skivor.
3. 
   Lägg köttet på ett serveringsfat och skeda såsen över.