Gör så här

Friterade mandlar

1. Rosta sötmandlarna (eventuellt skållade) i en het panna med olja och flingsalt tills de fått fin färg.
2. Låt svalna på hushållspapper.
3. Häll över mandlarna i en skål och låt svalna.
4. Mortla mandlarna, eller mixa dem i en mixer, med chiliflakes och lite flingsalt.

Marinaden

1. Skär bort stjälkarna på koriandern och spara bladen till senare.
2. Lägg korianderstjälkarna samt resterande ingredienser i en mixer och mixa tills du har en jämn pasta.

Lammspett

1. Lägg träspett i blöt.
2. Skär köttet i ca 2 cm stora bitar. Lägg bitarna i en skål och blanda med marinaden.
3. Hetta upp en grillpanna på hög värme.
4. Trä 4-5 lammbitar på varje spett. Ringla lite olja över och grilla spetten i ca 5 minuter runt om.
5. Pressa över lite citronsaft samt rulla spetten i mandelblandningen.