Chili con carne på högrev med kikärtor

Name: Chili con carne på högrev med kikärtor
Yield: 4 undefined
Ingredients: 600 g högrev; 1 gul lök, skalad och finhackad; 4 klyftor vitlök, skalade och hackade; 1 grön chilifrukt, finhackad (eller röd chilifrukt); 100 g rökt sidfläsk (eller bacon); 3 msk tomatpuré; 0,5 msk kakao; 0,5-1 msk malen spiskummin; 1 tsk torkad oregano; 1 tsk torkad timjan; 5 dl rött vin; 100 g vita bönor; 100 g kikärtor; 100 g färdigkokta borlottibönor; persilja, finhackad; salt (efter smak); svartpeppar (efter smak); olja, till stekning

Foto: TV4

Chili con carne på högrev med kikärtor

Av: Markus Aujalay

Från: Sveriges mästerkock

18 ingredienser

Markus Aujalays recept på chili con carne, en smakrik gryta på högrev med borlottibönor och kikärtor.

Grytor

Ingredienser

600 g högrev
1 gul lök, skalad och finhackad
4 klyftor vitlök, skalade och hackade
1 grön chilifrukt, finhackad (eller röd chilifrukt)
100 g rökt sidfläsk (eller bacon)
3 msk tomatpuré
0,5 msk kakao
0,5-1 msk malen spiskummin
1 tsk torkad oregano
1 tsk torkad timjan
5 dl rött vin
100 g vita bönor
100 g kikärtor
100 g färdigkokta borlottibönor
persilja, finhackad
salt (efter smak)
svartpeppar (efter smak)
olja, till stekning

Gör så här

Skär köttet i grytbitar och bryn i olja tills det fått fin färg. Använd en stor gryta.
Lägg i lök, vitlök, chili och sidfläsk och bryn ytterligare några minuter. Spara lite finhackad chili till servering.
Tillsätt tomatpuré, kakao, kryddor och häll på vinet.
Låt sjuda under lock 2 timmar.
Ta bort locket och koka ihop grytan ytterligare minst 30 minuter, tills köttet är helt sönderkokt och mört.
Smaka av med salt och peppar.
Vänd ner bönor och strö på lite mer chili och persilja.