En busenkel tapasvariant med lite svenskt stuk som förutom att den är riktigt god visar att tapas inte bara är tradition utan snarast ett lättsamt sätt att äta. Recept från boken Mina favoriter från Barcelona.

Till den här munsbiten skulle jag skippa den traditionella cavan, chacolin eller sidran. Här fungerar en liten pilleknarkare riktigt fint. /Markus Aujalay
**
Jens Dolks vintips**
Les Lauzeraies Tavel 2010, Frankrike, art.nr. 2724, 95 kr (4 solar)
Gott vin från rosévinets vagga, Tavel, i södra Rhonedalen.
**
Lolo Albariño 2009**, Spanien, art.nr. 92237, 119 kr (4 solar)
Trenddruvan albariño från Spaniens nordvästra hörn, Rías Baixas.