Markus Aujalays lammfärsbiffar

Name: Markus Aujalays lammfärsbiffar
Total time: 25 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 500 g lammfärs; 1 klyfta vitlök, finriven eller pressad; 3 msk vatten; 2 msk ajvar relish; 0,5 msk malen spiskummin; färsk timjan, hackad (eller torkad timjan); 1 kruka persilja, hackad; 0,5 citron, finrivet skal; salt (efter smak); svartpeppar (efter smak); Tsatziki; 0,5 gurka, riven; salt (efter smak); 2 dl grekisk yoghurt; 1 klyfta vitlök, finriven eller pressad; Tillbehör; 4 pitabröd; 1 isbergssallad, strimlat; 2 tomater, skivade; 1 bit gurka, skivad; 1 rödlök, skalad och skivad

Foto: Ingvar Eriksson

Markus Aujalays lammfärsbiffar

Av: Markus Aujalay

Från: Måndag-torsdag : riktig mat för familjen

19 ingredienser

25 min

Lammfärsbiffar med tsatziki i pitabröd. Snabbt, enkelt och gott! Recept från kokboken Måndag-torsdag : riktig mat för familjen.

Biffar Snabbt Svensk/nordisk mat Vardagsmiddag

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

500 g lammfärs
1 klyfta vitlök, finriven eller pressad
3 msk vatten
2 msk ajvar relish
0,5 msk malen spiskummin
färsk timjan, hackad (eller torkad timjan)
1 kruka persilja, hackad
0,5 citron, finrivet skal
salt (efter smak)
svartpeppar (efter smak)

Tsatziki

0,5 gurka, riven
salt (efter smak)
2 dl grekisk yoghurt
1 klyfta vitlök, finriven eller pressad

Tillbehör

4 pitabröd
1 isbergssallad, strimlat
2 tomater, skivade
1 bit gurka, skivad
1 rödlök, skalad och skivad

Gör så här

Blanda färsen med vitlök, vatten, ajvar, kryddor, citronskal, salt och peppar. Gör ett stekprov om du är osäker på sältan.
Forma sedan färsen till biffar.
Pensla biffarna med lite olja och grilla eller stek på hög värme ca 3 minuter på varje sida.
Lägg den rivna gurkan till tzatzikin i ett durkslag och blanda med lite salt. Låt dra minst 10 minuter.
Krama ur all vätska ur gurkan och blanda med yoghurt och vitlök.
Grilla pitabröden snabbt på båda sidor.
Skär ett snitt i bröden och fyll med sallad, tomat, gurka, rödlök, tzatziki och lammfärsbiffar.
Njut!