Med hela kryddor och en lätt rostning innan användning så får kryddorna en rejäl smakskjuts. Garam masala är indisk allround-krydda som passar lika bra till grönsaker som fisk, skaldjur och kött.
Se Markus Aujalay laga receptet
Ingredienser
3 msk korianderfrö
2 msk hel spiskummin
1 kanelstång
5 lagerblad
1 msk svartpepparkorn
1 tsk bruna senapsfrön
1 msk kardemummakapsel, grön
1 msk kardemummakapsel, svart
1 msk hel nejlika
1 msk fänkålsfrö
1 msk bockhornsklöver, torkade och smulade blad
4 torkad chilifrukt
Gör så här
Rosta samtliga kryddor i en stekpanna några minuter. Mixa kryddorna i omgångar tills du har fått en finmalen blandning. Förvara i en lufttät burk.
