Markus sojanudlar

Name: Markus sojanudlar
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Nudlar; 150 g vetemjöl; 30 g vatten; 30 g japansk soja; 1 tsk olja; Smaksättning; 1 klyfta vitlök, skivad; 1 röd chilifrukt, skivad; 4 cm färsk ingefära, skivad; färsk koriander; limefrukt; sesamolja, några droppar; olja, till stekning

Foto: TV4

Markus sojanudlar

Av: Markus Aujalay

Från: Efter stängning

11 ingredienser

30 min

Markus Aujalay gör asiatiska nudlar och byter en del vatten i degen mot soja, det ger fin färg samt god smak och perfekt lagom sälta.

Ingredienser

Nudlar

150 g vetemjöl
30 g vatten
30 g japansk soja
1 tsk olja

Smaksättning

1 klyfta vitlök, skivad
1 röd chilifrukt, skivad
4 cm färsk ingefära, skivad
färsk koriander
limefrukt
sesamolja, några droppar
olja, till stekning

Gör så här

Blanda mjöl med vatten, soja och olja.
Kavla ut i pastamaskin till nudlar.
Fräs vitlök, ingefära och chili i lite olja.
Koka nudlarna i vatten ca 1 minut.
Häll av och lägg nudlarna i pannan med grönsakerna. Smaka av med lime, koriander och sesamolja.